Involtini di carne

Questi involtini, solitamente, vengono sistemati su un lungo stecco, in numero di 4 o di 5, e poi panati.
Questa è la mia versione: semplici involtini di carne di vitello affettata leggermente più spessa del carpaccio e poi farcita con una fettina di prosciutto cotto o mortadella ed un impastino realizzato miscelando pangrattato( per noi, quello senza glutine della Schar)), aglio, prezzemolo, capperi, origano tritati ed un po' di pepe.
Inumidisco il composto con del buon olio extra- vergine e dispondo su ogni fettina un po' del composto, richiudo a pacchettino sigillando i bordi e cuocio in padella, in olio extravergine d' oliva, dopo avere infilzato su stuzzicadenti.